Käse Maccaroni – vegan roh glutenfrei

Sooo lecker…sooo cremig…schnell und einfach zu machen…dazu noch glutenfrei, vegan und roh…mit vielen Vitaminen!!!

Ich liebe Pasta und ich liebe cremige Dinge und deshalb wollte ich eine Mischung daraus machen…speziell in den letzten Wochen hatte ich Gelüste- manchmal passieren solche Dinge in der Schwangerschaft ;-)-nach Käse Maccaroni …aber ich würde die Normalen wegen Gluten, Milchprodukten und der Überverarbeitung nicht essen. Deshalb hier diese leckere gesunde Kreation:  

Ich mag die Gourmet- Rohkost mit all den vielen Nüssen, mit viel Fett nicht so gerne…deshalb ist diese Pasta fettarm und mit vielen Vitaminen… UND: Man braucht nur 15 Minuten zum Zubereiten!!! Für alle Mütter die nicht viel Zeit haben aufwendige Gerichte zu machen und für alle anderen Menschen die eine Mahlzeit mit vielen Vitaminen essen wollen, aber wenig Zeit haben ist dieses Gericht gedacht:

WAS BRAUCHST DU:

Für die Nudeln:

• 2 grosse Zuchinis
• Spiralizer (ich nehme diesen hier: LURCH SPIRALIZER)

Falls du keinen Spiralizer hast würde ich mir bald einen zulegen weil du damit so tolle Sachen machen kannst, oder du nimmst in der Zwischenzeit einen Schäler/Spargelschäler – der macht dann halt eher Bandnudeln

Für die Sauce:

• 2 Tassen frischer Bio-Mais – oder alternativ gefroren
• 1 roten Paprika
• 1/2 Tasse getrocknete Tomaten
• 2-3 Frühlingszwiebel oder Lauch
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Jalapeno Paprika oder 1 Messerspitze Chilli gemahlen (bei Kindern weniger nehmen)
• 1 Knoblauchzehe
• 1-2 Selleriestangen
• das Ende und das Innere der Zuchini das überig bleibt vom Spiralizen
• 2 Teelöffel von Hanfsamen oder gemahlenen Cashews
  

ZUBEREITUNG:

• 1) Schäle die Zuchini und befreie sie von der grünen Schale
• 2) Nimm den Spiralizer um die Nudeln zu machen (oder Alternativ einen Schäler)
• 3) Schneide die Nudeln in kleine Stücke um Maccaroni Nudeln zu bekommen

Fuer die Sauce:

• Alle Zutaten zusammen mixen bis sie cremig sind und durch das Mixen etwas angewärmt…

Gib die Sauce auf die Nudeln und würze mit eine wenig Salz und Pfeffer.

Du kannst auch RAW- Ketchup dazu essen:

• Mixe einfach 2 grosse frische Tomaten mit 5 getrockneten Tomaten, 1 Frühlingszwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2-3 Datteln, Salz, Pfeffer und frisches Basilikum

FERTIG !!!

ENGLISH:

soooo delicious…easy and fast to prepare…low in fat…glutenfree…vegan…and soooooo creamy!!!

I love pasta and I love creamy things and so I wanted to create a mixture out of it…specially in the last weeks I had longing for -sometimes that happens during pregnancy ;-)- the kind of cheese maccaronis…but I wont eat the normal ones due to the gluten, dairy, and over processed nature of the dish.

So this is a yummy food:

In fact I don’t really like the kind of rawfood with lots of nuts , with a lot of fat, which is very heavy and hard to digest….so this pasta is low in fat and full of nutritions….

And: It’s prepared in less than 15min !!!! So for all mums like me who don’t have a lot of time to prepare meals for hours and for all other people who want a meal with lots of nutritions but don’t have a lot of time THIS is for you:

WHAT DO YOU NEED:

For the noodles:

• 2 big zuccinis
• spiralizer ( I use this one: LURCH SPIRALIZER )

For the cheesy sauce:

• 2 cups of fresh organic corn – or frozen organic corn
• 1 fresh red pepper
• ½ cup sun dried tomatoes
• 2-3 green onions
• ½ lemon juiced
• 1 jalapeno – or 1 knife point chilli powder (if you have small children take less)
• 1 clove garlic
• 1-2 sticks celery
• the ends and zucchini center bits leftover from spiralizing
• (2 tbsp raw hemp seeds or grinded cashews)

DIRECTIONS:

• 1) Peel the green skin off the zucchini noodles
• 2) Use the spiralizer to make the noodles (if you don’t have any spiralzier use a peeler)
• 3) Cut the noodles in smaller pieces to get maccaroni style pasta

For the sauce:

•   Blend all ingredients together in a blender until smooth and hot…

Put the sauce over the noodle and put a little bit salt and pepper on it (if you like).

You can also eat RAW KETCHUP with it;

Just blend 2 big tomatoes, with 5 dried tomatoes, 1 green onion, 1 garlic , 2-3 dates, salt, pepper, and fresh basil

DONE!!!